Smakråd för gott kaffe

Gott kaffe varje dag   
         

• Använd alltid färskt, rent och kallt vatten.
   
• Kaffe är en syrekänslig vara. Använd helst kaffet inom 8-10 dagar efter öppnandet. Annars förlorar det mycket av sin smak och arom.
   
• Dosera rätt. 7-8gr/kopp (1,5dl).
   
• Kontrollera bryggtid och vattentemperatur. En bra bryggare brygger på ca 5-6 min, tar det längre tid dras bitterämnen ur kaffet och smaken blir sämre. För bästa smak bör vattentemperaturen vara 92°C-96°C, strax under kokpunkten.
   
• Behåll kaffet i förpackningen och ställ den i en så lufttät burk möjligt med lock. Syret i luften bryter ner kaffets aromämnen.
   
• Rör om i kannan innan du serverar. Det kraftfullaste och mest smakfulla kaffet bryggs först och lägger sig i botten av kannan.
   
• Låt helst inte kaffet stå på värmning. Redan efter en halvtimme är kaffets smak och arom försämrad.
   
• Oftast när man brygger ligger lite vatten kvar i bryggaren. Se till att detta töms så att inte nästa omgång kaffe blir dåligt. Skölj även ur bryggaren med jämna mellanrum.
   
• Värm aldrig bryggt kaffe, då förstör bitterämnen smaken. Drick hellre svalt.
   
• Se till att kaffebryggaren är rengjord. Kalka av kaffebryggaren regelbundet.