OM NICARAGUA OCH DESS KAFFE
 Nicaragua ligger i Centralamerika, har kust mot Stilla havet och Karibiska sjön och gränsar till Costa Rica och Honduras. Landet ligger strax norr om ekvatorn i ett vulkanrikt och jordbävningshotat område med mycket höga berg, och har ett tropiskt klimat.
Nicaraguas blev en spansk koloni i början av 1500-talet, men 1838 blev landet en självständig republik. Under 1930-talet skaffade sig familjen Somoza med amerikanskt stöd diktatorisk makt i landet. Ett våldsamt motstånd mot regeringen spred sig genom alla samhällsklasser under 1978 och ett kortvarigt inbördeskrig utbröt. Det slutade när sandinisterna, en vänsterinriktad rörelse störtade presidenten Anastasio Somoza 1979. 1984 valdes sandinista-ledaren Daniel Ortega till president. Efter att Sandinisterna förlorat de allmänna valen i slutet av 1990- och början av 2000-talet blev Daniel Ortega åter president 2006.
Storskalig kaffeodling började i Nicaragua på 1850-talet. Redan då koncentrerades odlingarna till de norra och centrala delarna av Nicaragua där den bergiga terrängen och den vulkaniska jorden gav utmärkta förutsättningar för att odla Arabicakaffe.
Så gott som allt kaffe exporterades, Nicaragua producerade några av världens finaste kaffen och produktionen steg kontinuerligt i över hundra år. I och med revolutionen 1979 och oroligheterna i landet föll kaffeproduktionen kraftigt. Många farmer övergavs när ägarna flydde landet. Farmer nationaliserades och lades om till majs och veteodling. Nicaraguanskt kaffe halkade efter i utvecklingen.
Under 1990-talets demokratiseringsprocess har de nicaraguanska kaffeodlarna arbetat med att återetablera sina farmer. Kaffeodling är dock krävande eftersom det i likhet med vinodling tar flera år innan nyplanterade buskar ger lönsam skörd och hanteringen är arbetskraftsintensiv. Arabicakaffe är dessutom krävande avseende jordmån och växer bäst på näringsrik vulkanisk jord i bergig terräng vilket försvårar transporter. Men i Nicaragua finns Centralamerikas bästa jord för kaffeodling och p g a sin isolering fanns gamla nu efterfrågade varianter bevarade och ett starkt kunnande om traditionella metoder som passar hantering av premiumkaffe. Regeringen hade stora förhoppningar att kaffeodling skulle hjälpa ekonomin på fötter och att landet återigen skulle blomstra. 90-talets låga kaffepriser försvårade dock situationen. Men med hjälp av internationellt stöd och tack vare Nicaraguas unika förhållanden hjälpte krisen de nicaraguanska kaffeodlarna att fokusera på två lyckosamma strategier; ekologiskt och socialt hållbart odlat kaffe samt gourmetkaffeproduktion som båda ger tillgång till högre prissegment.
I dag anses kaffe från Nicaragua återigen generellt vara det bästa i Centralamerika. De mest framgångsrika områdena är Matagalpa, Jinotega och Nuevo Segovia i de norra och centrala delarna av Nicaragua. Nicaragua producerar 1% av världsproduktionen av kaffe. Men kaffet utgör hela 20% av Nicaraguas jordbruksexport. Kaffe från Nicaragua har utvecklat en konsistent smakprofil; söt, balanserat rik och ofta med en ordentlig kropp med toner av choklad och en fruktighet som går åt aprikos-papaya.
|
