OM COLOMBIA OCH DESS KAFFE
 Colombia ligger i norra delen av Sydamerika och ingår i en av världens största odlingsområden för kaffe. Landet gränsar till Venezuela i norr och Brasilien i öst samt Ecuador och Peru i söder. Genom hela landet löper Anderna, världens näst högsta bergskedja och samtidigt världens längsta. Colombias milda klimat med kraftiga regnfall, dess bördiga vulkaniska jord samt de höga bergen med kraftig vegetation som ger naturlig skugga gör landet till en perfekt plats för kaffeodling. Resultatet är att Colombia kan uppvisa en ojämförlig variation av arabicakaffe av högsta kvalitet som skördas året runt.
Den otillgängliga terrängen gör dock att kaffeodling i Colombia är arbetsamt. Farmerna ”fincas” är små till medelstora och de gamla traditionerna om hur man odlar kaffe har bevarats. Varje träd får nästan personlig omsorg av sina ”Cafeteros”. Kaffet odlas på Andernas sluttningar mellan 1 400 och 2 000 meter över havet. Kaffebären handplockas och transporteras ofta nerför berget på mulåsnor. Bären rensas och bönorna får jäsa för att därefter torka under den heta colombianska solen – en tradition Colombias cafeteros är mycket stolta över.
Redan 1927, först i världen, etablerades en branschorganisation för kaffeodlare i Colombia. Organisationen har sedan starten haft till syfte att utveckla Colombianskt kaffe och förbättra arbetsförhållandena för kaffeodlarna. Resultatet syns överallt i Colombias jordbruksområden; bra vägar, tillgång till vatten och el, skolor, bostäder, tillgång till sjukvård och bättre förädlingsmöjligheter för kaffet. Organisationens arbete har ökat levnadsstandarden avsevärt för miljontals familjer.
Utöver detta är organisationens viktigaste arbete att utveckla Colombianskt kaffe. Man bevakar och kontrollerar kaffet som exporteras från landet och investerar för att utveckla hållbara odlingsmetoder. De metoder som används ska harmoniera med landets rika djurliv, bevara djungeln och vattenreservoarer och vara en hälsosam miljö för familjerna som bor och arbetar i området. Detta arbete är organisationen särskilt stolt över.
Kaffe från Colombia associeras med bra kaffe. Det är balanserat med mellanfyllig kropp, en fräsch syrlighet och bred blommig arom. Olika regioner har olika karaktärer och säger mer än själva kvalitetsbeteckningen på bönorna.
|
