Från böna till kopp

Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske
 

Kaffebären plockas, tvättas, torkas, rostas, mals och dricks. Enkelt att säga, men inte lika enkelt att genomföra. Förvandlingen av de saftiga bären från en vacker buske till en av världens favoritdrycker sker i en rad olika känsliga steg. Men allt börjar såklart med själva kaffeplantan.

Kaffe ingår i släktet Coffea i familjen Rubiacea. Det är en trädliknande buske som kan bli tio meter hög, beroende på art och växtförhållanden. Den odlade kaffebusken är dock vanligen beskuren till någonstans mellan två och fyra meter, inte bara för att det underlättar skörden, utan också för att det ger större bär och en jämnare avkastning.

Odling av kaffe kräver rätt klimat

Kaffe odlas i tropikerna, mellan Kräftans och Stenbockens vändkrets i drygt 80 länder i fem av världens kontinenter: Sydamerika, centralamerika, Afrika, Asien och Oceanien - alltså där klimatet innebär mycket sol, måttligt med regn, på höjder från havsnivå upptill ca 2000 meter höjd, medeltemperatur på 16 till 21 grader och frostfritt. Brasilien producerar mest kaffe i världen.

Följ med på en färd - från böna till kopp!