Ingredienser
4 digestivekex
2 msk kaffe bönor
35 g smör
1 ägg
¾ dl socker
½ tsk vaniljsocker
½ krm salt
75 g Philadelphia ost
1 dl grädde
300 g jordgubbar
3 passionsfrukter
3 msk råsocker
dekoration mynta
Mortla digestivekexen och lägg i en bunke. Mortla kaffe bönorna och lägg i kexen. Smält smör och häll över. Rör om och lägg i portionsskålar. Vispa ägg och socker luftigt med elvisp. Rör i vaniljsocker, salt och ost. Vispa grädden och vänd ner i ostmassan. Lägg i skålar och ställ i frysen i 3 timmar. Dela jordgubbarna i kvartar, dela passionsfrukten på hälften och gröp ur innanmätet med en sked och blanda med jordgubbarna. Rör i råsocker i frukten och låt stå i rumstemperatur i ca 1-2 timmar så att sockret smälter, rör om då och då.
Servering
Ta ut desserten ca 15 minuter före servering, toppa med de rårörda bären, dekorera med mynta.
|
