Ingredienser
3 ½ dl grädde
1 dl mjölk
½ dl Classic kaffe starkt
6 äggulor
¾ dl socker
råsocker/farinsocker
Plommonkompott
300 g plommon
1 vaniljstång
2 stjärnanis
2 dl socker
1 msk citron
Koka upp grädde, mjölk och kaffe.
Rör ihop äggulorna med sockret.
Häll gräddmjölken över äggblandningen.
Sätt ugnen på 100 grader.
Häll upp i portionsformar och grädda tills de stelnat i ca 60 minuter.
Låt kallna i kylen.
Kärna ur plommonen och dela i bitar. Lägg i en kastrull med resten av ingredienserna.
Koka på svag värme till en kompott. Låt svalna.
Servering
Täck brûléen med socker och bränn av ytan med en gasolbrännare eller sätt ugnen på grill högsta effekt och bränna av dem i ugnen så att du får en knaprig yta. Lägg upp kompotten vid sidan om.
|
.jpg)
