Ingredienser
6 kycklingbröst
salt
nymalen vitpeppar
olja och smör för stekning
Fyllning
150 g rökt sidfläsk
3 msk Classic kaffebönor
1 dl persilja, hackad
1 burk stora vita bönor
Sås
½ dl plockad basilika
½ dl plockad persilja
½ dl plockad citronmeliss
2 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
salt
nymalen vitpeppar
Lökragu
4 schalottenlökar
2 rödlökar
20 cm purjolök
½ dl olivolja
2 msk honung
2 krm spiskummin
2 dl vitt vin
salt
nymalen vitpeppar
ca 1,2 kg potatis
olja och smör till stekning
dekoration timjan
Kyckling/fyllning
Banka ut kycklingfiléerna mellan två plastpåsar. Tärna sidfläsket, mortla kaffebönorna och blanda ihop tillsammans med persiljan. Häll av spadet ifrån bönorna och skölj i vatten. Mosa ihop blandningen med hjälp av en gaffel. Fördela fyllningen på de ut bankade kycklingfiléerna vik in ändarna och rulla ihop kycklingen. Salta och pep
|
