|
Cooparm heter kooperativet där bönorna från Peru kommer från och blev certifierad av Rättvisemärt 1998. Det växer främst arten Typica, till viss del även Caturra och det går även att finna Catimor och Catuaí. Kaffeodlingarna ligger på en höjd av 1300-2000 meter över havet. Kaffet odlas under nästan hela året (mars-december) och allt kaffe plockas för hand. Därefter fermenteras kaffet generellt under 12-18 timmar och soltorkas i tre dagar.
Cooparm stödjer utbildning genom att erbjuda nya klassrum, datorer och andra tillbehör till lokala skolor. Dessutom hjälper kooperativet till att odla träd som ger skugga åt kaffeplantorna. Utöver det har de skapat en fond för sjukvård samt upprustat vägarna i området.
De etiopiska bönorna härstammar från ett område som heter Oromia, där Etiopiens största organisation för kaffeodlare OCFCU ligger (ca 126 000 medlemmar). 65% av etiopiens produktion kommer härifrån. Hela regionen består av 328 870 hektar och kooperativen kontrollerar hela kedjan från produktion till export. Produktinen består av bönsorterna Limu, Sidamo, Yirgacheffe, Nekemte, Harar, Jimma, Nekemte och Sidamo. Vi köper endast av de finaste kvalitén Yirgacheffe. Organisationen strävar efter att höja odlarnas inkomster, de sociala konditionerna på farmerna samt höja det etiopiska kaffets kvalitet och produktion.
Det fjärde landet vars bönor finns i espresso Giusto är Nicaragua och där kommer bönorna från två olika kooperativ, Union of Cooperatives San Juan de Del Rio Coco R.L och Union of Cooperatives of Multiple Services. Kaffet produceras småskaligt och 85% av bönorna växer på en höjd av 1,000 meter över havet. Kooperativen jobbar mycket med att öka den socioekonomiska välfärden på farmerna och smakar därmed ovanligt gott. Något som bidrar till att Giusto Espresso har extra god eftersmak.
Den noga utvalda blandningen samt rätt rostning bidrar till den extra goda smaken. Giusto är en smakrik espresso med kryddig nötkaraktär med inslag av kanderat socker, liten syrlighet och en rund och balanserad avslutning.
Tillbaka
|
