Kaffeprovning i världsklass

-med världens exklusivaste kaffen

Cup of Excellence är utan tvekan världens mest prestigefyllda kaffetävling och är det mest ansedda och aktningsvärda pris som en kaffeböna kan få. Den går av stapeln vid olika tillfällen på plats hos de deltagande länderna, var för sig under bestämda tidpunkter under året.

De länder som är med i år är; Bolivia, Brasilien, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras och Nicaragua.
Se datumen för årets resterande tävlingar.

De anslutna kaffeproducerande ländernas kaffeodlare skickar in prover på sina bönor och enbart de som klarar av de oerhört hårda kriterierna, där bönorna ska vara omsorgsfullt plockade, ha perfekt mognad, behaglig arom och en livlig sötma, går vidare. Kaffebönorna testas minst 5 gånger och de som gång på gång visar samma höga kvalité kvalificerar sig till finalen till slut.

Tävlingen håller på i flera dagar och startar med en kalibreringsdag för juryn, Calibration Day, som är till för att skaffa sig smakreferenser för det aktuella landets vatten och kaffe.

"Coffees of this exemplary quality are very rare. These coffees are perfectly ripe, carefully picked with well developed body, pleasant aroma and a lively sweetness that only extremely high quality specialty coffees contain. Each winning coffee has its own flavor signature from the earth where it grows and all have been handcrafted in such a way as to enhance these unique characteristics".
Källa: Cup of Excellence hemsida

Se Martin Johnsons bildreportage från Cup of Excellence Colombia 2008.

Martin Johnson är kaffeinköpare på Arvid Nordquist och är tillsammans med Philippe Barecca, chefsblender och inköpsansvarig Arvid Nordquist, med i juryn för Cup of Excellence.

Finalisternas kaffen auktioneras sedan ut till högstbjudande på nätet och brukar landa på höga priser. Guatemalas lott nummer 1 gjorde världsrekord i pris vid auktionen 2008 och såldes för 1075 kr per kilo. 

Själva koppningen går till på följande sätt:

-Kaffet mals och rostas precis innan koppningen. Koppningen börjar med att man doftar på de olika kaffen innan vattnet hälls på.

-Hett vatten hälls i kopparna och sedan är det brukligt att vänta tills vattnet når en behaglig temperatur (cirka +55 grader) innan själva koppningen kan börja. Varje kopp måste därefter brytas, dvs blandas med en sked, för att kaffet ska blandas ordentlig vattnet.

-Vid själva koppningen använder man sig av en silversked, för att inte känna metallsmak i munnen . Silverskeden förs mot munnen för att sedan sörpla in kaffet högljutt för att känna av aromerna.
Juryn för protokoll under hela tiden och efter koppningen samlas alla för att diskutera smaker och aromer tillsammans.

Eftersom Arvid Nordquist/Classic är jurymedlem i denna exklusiva kaffetävling, får vi prover från alla tävlingar skickade till oss. Därför anordnar vi lokala koppningar ibland, där vi bjuder in kaffekonnässörer, samarbetspartners och alla som är intresserade av kaffe till dessa exklusiva koppningar.  

Nästa koppning är den 4 juni och El Salvador kaffe står på tur denna gång. Vi kommer också att följa auktionen live på storskärm samtidigt som vi koppar.

För mer information och anmälan, kontakta oss så ser vi till att ni får en inbjudan och mer information om våra koppningar i framtiden.

Se bilder från våra tidigare lokala koppningar.