Månadens kaffeprofil:
Selection Colombia Mancali
Latitud: mellan 050 30` 00” och 040 41` 36”
Logitud: mellan 750 23` 49” och 76018` 27”
Selection Mancali är ett fantastiskt aromrikt, balanserat kaffe och kommer från ett av världens största kaffeproducerande länder. Det är ett så kallat single origin kaffe, även kallat ursprungskaffe, där alla bönorna kommer från samma land. För att få till den perfekta smaken, har vi blandat premiumbönor från ett Fairtrade-märkt kooperativ, Coopcafer, som finns i Risaraldaregionen, i norra Colombia. Risaralda ingår i det kaffeproducerande området i Colombia som kallas Eje cafetero.
Läs även Martin Johnsons (inköpare av kaffe på Arvid Nordquist H.A.B) reserapport Colombia från dessa kaffeplantager.
Total finns det 2970 odlare inom kaffekooperativet och en fjärdedel är kvinnor. 85% är småodlare, som bor på gården och har en gård som inte är större än 5 hektar stort. 12% är medelstora, inte större än 10 hektar och resterande 3% är stora kaffeplantager, som är större än 10 hektar.
Eftersom Colombia har ett milt men regnigt klimat med mycket vegetation på höga höjder samt vulkanisk mark i grunden, är det de bästa förutsättningarna för kaffeodlingar. Medelregnmängden ligger på 3000 mm/år med stora variationer i regionen beroende på plats. Temperaturerna varierar också kraftigt i regionen, från 8 till 24 grader. 72% av kaffeodlingarna exponeras för direkt solljus, 19% i halvskugga och resterande 9% ligger i skugga.
70% av kaffebönorna plockas mellan oktober och december, resterande i mars-april. Det krävs mycket tålamod och styrka för att odla, plocka och transportera bönorna med tanke på de traditionella odlings- och hanteringmetoderna och det bergiga landskapet. Största delen av kaffebönorna soltorkas (cirka 70%). Men den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge.
|
