Total finns det 2970 odlare inom kaffekooperativet och en fjärdedel är kvinnor. 85% är småodlare, som bor på gården och har en gård som inte är större än 5 hektar stort. 12% är medelstora, inte större än 10 hektar och resterande 3% är stora kaffeplantager, som är större än 10 hektar.
Eftersom Colombia har ett milt men regnigt klimat med mycket vegetation på höga höjder samt vulkanisk mark i grunden, är det de bästa förutsättningarna för kaffeodlingar. Medelregnmängden ligger på 3000 mm/år med stora variationer i regionen beroende på plats. Temperaturerna varierar också kraftigt i regionen, från 8 till 24 grader. 72% av kaffeodlingarna exponeras för direkt solljus, 19% i halvskugga och resterande 9% ligger i skugga.
70% av kaffebönorna plockas mellan oktober och december, resterande i mars-april. Det krävs mycket tålamod och styrka för att odla, plocka och transportera bönorna med tanke på de traditionella odlings- och hanteringmetoderna och det bergiga landskapet. Största delen av kaffebönorna soltorkas (cirka 70%). Men den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge.
