URSPRUNGSKAFFE CLASSIC LA CUMPLIDA
ETT PREMIUMKAFFE MED EXTRA MYCKET SJÄL
På bergsluttningarna i området Matagualpa ligger kaffefarmen La Cumplida vars ägare Clemente Ponçon har en stark vision om att odla kaffe i harmoni med naturen. La cumplida, som kan översättas till Den Fulländade, är en ung farm där större delen av farmens kaffebuskar (beskurna träd) är 3-6 år gamla. Kaffefälten ligger på 700-1200 meters höjd över havet där medeltemperaturen är 25 grader och en jämn nederbörd på 1500 mm per år. På La Cumplida odlas främst Strictly High Grown och största delen är av typen Catimor. Skördetiden är november – mars.
Clemente Ponçon är en pionjär och hans farm är en förebild för kaffeproduktion i världen. På farmen bor och arbetar 89 familjer. Under skördetid är det 2000 anställda. Farmen har stort fokus på ekologisk och socialt hållbar odling. På farmen finns skola, dagis, bostäder och sjukvård. Över 160 elever går i grundskolan som drivs på farmen. La Cumplida subventionerar den magra statliga lärarlönen och ser till att skolan har nödvändigt material och fungerande lokal. Elever har till och med tillgång till datorer och Internet. Genom att undervisa i både basämnen och ämnen så som näringslära, sophantering och samhällsansvar har skolan blivit en stark förändringsmotor i området. La Cumplida är certifierad av UTZ Certified.
Läs mer på www.classicselection.nu
|
