13 - 14 april

Vaknar 05.30 och börjar dagen med gott kaffe. Vi går en vandring på kaffefarmen igen, tittar på plantskolan, kompoststationen samt där urkärningen och fermenteringen av bönorna sker. Dessutom åker vi runt på Henrys nya ägor en bit bort, där vi får se nyplanteringar.

 
Efter frukost åker vi till ännu en farm som Henry äger, St Martin, där vi ser oss omkring i den branta omgivningen. Därefter åker vi vidare till Jinotega, där Cup of Excellence äga rum de kommande dagarna. Jinotega är Nicaraguas tredje största stad. På kvällen äter vi middag som ordnas för deltagarna i Cup of Excellence och vi som är där, får stadens hedersmedborgardiplom.

14 april - Cup of Excellence startdag 

Vaknar 06.00, äter frukost och beger mig till koppningslokalen "Centro de Convenciones", där det är dags för Calibration day. Calibration day är till för att skaffa sig smakreferenser för det nicaraguanska vattnet och kaffet. Där går vi igenom protokollen, koppar 6 prover som vi bedömer och diskuterar. Efter lunch är det återigen 6 prover som koppas och bedöms.

På kvällen åker vi till Ben Café, där vi äter grillat kött och underhållningen består av både dans och hästshow.
 

Nästa dag